Gîte La Roselière · Touraine
Marchés, fromages et vins de Touraine
Rillettes de Tours, chèvre Sainte-Maure, Vouvray, Chinon : ce qu'il faut goûter et où l'acheter.
Le marché d'abord
À Loches, le marché du mercredi et du samedi matin occupe les places du centre historique : producteurs de fromages de chèvre, maraîchers, volaillers, miel et noix. C'est là qu'on achète les rillettes et les rillons de Tours, ces morceaux de porc confits qui se mangent sur du pain de campagne, tièdes ou froids.
À Amboise, le marché du dimanche matin est plus touristique mais très agréable, avec les quais de Loire juste à côté pour pique-niquer. En semaine, les halles de Tours valent le détour si vous passez par la ville.
Notre habitude : partir au marché le samedi matin, acheter de quoi déjeuner au jardin, et garder l'après-midi pour un château. C'est la journée la plus simple du séjour, et souvent celle dont les voyageurs parlent le plus.
Les spécialités à ne pas rater
Rillettes et rillons de Tours
Le classique tourangeau. Les rillettes se tartinent, les rillons se mangent en morceaux, légèrement caramélisés. À acheter chez un charcutier plutôt qu'en grande surface.
Sainte-Maure-de-Touraine
Chèvre en bûche, cendré ou non, à déguster jeune pour la fraîcheur ou affiné pour plus de caractère. Excellent avec un verre de Vouvray sec.
Vins de Touraine
Vouvray et Montlouis pour les blancs, Chinon et Bourgueil pour les rouges, sans oublier les fines bulles de Vouvray. Les caves ouvertes au public sont nombreuses entre Loches et Chinon.
Nougat de Tours et poires tapées
Deux douceurs anciennes : le nougat aux fruits confits, et les poires séchées de Rivarennes, à réhydrater au vin rouge. Parfait à ramener en souvenir.
Manger sur place, sans se tromper
Autour du gîte, deux catégories d'adresses : les auberges de village, où l'on mange le menu du jour à midi pour un prix raisonnable, et les tables plus soignées de Loches et d'Amboise, où il faut réserver le week-end. En haute saison, téléphonez la veille : les salles sont petites.
La cuisine équipée du gîte est aussi une option sérieuse : un poulet rôti du marché, des courgettes du potager et une bouteille de Chinon, servis au jardin, valent bien des kilomètres de voiture. Voir les équipements sur la page Le Gîte.
Une journée gastronomique type
- 8 h : petit-déjeuner au jardin, pain et confiture achetés la veille.
- 9 h : marché de Loches, achats pour le déjeuner et pour le dîner.
- 12 h 30 : déjeuner à l'ombre, sans horaire à respecter.
- 15 h : visite d'une cave entre Chinon et Vouvray, dégustation.
- 19 h : retour au gîte, apéritif sur la pelouse.
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